今回は僕が焼いたので、記録も僕が・・・。前回は砂糖や塩をグラムで考えていたのだけれども、今回から大さじ、小さじを使うことに。変更したところだけ強調表示です。

今回の分量
強力粉 375g
上新粉 45g
砂糖 大さじ 2 1/2
塩 小さじ 1
バター 37.5g
ミルク 300ml（全量を2%ミルクで、40秒電子レンジで暖める）
イースト 小さじ 1 1/2
モードはいつも通り、サイズM、Basic Bake、Crust Lightで。

たぶん、実質的に変わったのはイーストだけだと思う。前回はイーストをグラムで量ろうとしたのだけれども、量が少なすぎて秤ではうまく量れず多すぎたんだと思う。

結果
前回よりも普通の食パンに近くなったような感じ。今回は焼きあがってから切らずに十分に冷ました後に袋に入れたので、その効果でしっとり感が増したのかもしれない。中はフワフワ、味も砂糖の量がぴったりなのか、日本の食パンに近い。上の部分2/3はほぼ、理想形に達したと言えます(^^)
ただ、パンの下の部分、１ｃｍほどは少しもっさりした感じが残っている。Raiseの時か焼き上げる時か、上の重みで詰まってしまう感じ。これはどうすれば良いのかなぁ？？？まだまだ研究は続きます。。。