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食パン： Vol.7 強力粉と中力粉を半分づつ
投稿者：hitomi 投稿日時：2009/05/03（日） 09:13
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4月27日夜
強力粉と中力粉を半々にしてみました。
今回の分量
強力粉 (King Arthur - Bread Flour) 187.5g
中力粉 (Stop&Shop - All Purpose) 187.5g
上新粉 45g
砂糖 大さじ 2
塩 小さじ 1
バター 37.5g
ミルク 300ml（全量を2%ミルクで、40秒電子レンジで暖める）
イースト 小さじ 1 1/2
パン焼き器モード：サイズM、Basic Bake、Crust Light
砂糖は2杯半にすべきだったのを、記憶違いで2杯にしてしまい、それが原因か、はたまた他のことが原因か、今回のパンは少し味が前回より落ちた感じ。強力粉と中力粉を半々にしたのは正解っぽい。
でも、焼き上がりの形は今回のはパーフェクト。今迄で一番きれい。左右対称でまーるく膨らみました！
パンを焼くのって、簡単だけど、難しい。。。