イーストの種類で何かが変わるかの実験です。前まではShaw'sで買ったもの、今回はカメリアのを使います。

レシピは前回通り。

強力粉 (King Arthur - Bread Flour) 330g
薄力粉 (日清バイオレット) 45g
スキムミルク (Shaw's instant nonfat dry milk) 22.5g
砂糖 大さじ 2 1/2
塩 小さじ 1強 (6g)
バター 40g
冷水 255ml
イースト 小さじ 1 1/3

パン焼き器モード：サイズM、Basic Bake、Crust Light、タイマーで8時間20分

結果

(by Nobu)
Vol 9.と比べると少し味が変わったような気がするものの、その他の誤差の範囲内かも知れず、イーストそのものによる違いは無さそう。膨らみ方が今回の方が良かったようだけど、それは真空パックを開けたばかりだからかもしれない。この薄力粉を使ったレシピが一番、プレーン（英語発音風に書くとプレイン）な感じで、定番となりそう。